土人参又名台湾野参、假人参、参仔草（叶）、东洋参、玉参、高厘草等，为马齿苋科土人参属多年生观赏兼药用草本植物。全株光滑无毛，株高可达40厘米，茎少分枝，柔致多汁，叶具短柄，倒卵状，宽3~4厘米，花序圆锥状，小花红紫色，夏季盛开，果实圆球状，根肉质，形似人参，所以称之为土人参，嫩茎及根均可做菜。土人参原产热带的中非、南美、马来西亚、印度尼西亚等地区，在我国各地家庭中多作盆栽蔬菜观赏，有良好的食用及观赏价值。土人参适应性广，栽培管理简单。喜光，但在半荫蔽条件下栽培，营养生长较好，品质较佳。喜温，耐干旱和炎热，生长最适宜温度为25℃~30℃，可耐36℃高温，不耐寒，15℃时生长极缓慢，遇霜冻枯死。在温室内栽培,可常年采摘嫩茎叶供应市场。由于土人参具有很%强的抗热性，并且很少发生病虫害，因此，是极好的清洁蔬菜。